從另一個角度, 看見台灣

台灣人愛聊吃？其實真相是...

台灣人重吃，也超級自豪自己的美食文化。我們喜歡吃，愛看美食烹飪節目，愛在臉書上po文分享好吃的餐廳，愛讀美食部落格，也愛高談闊論聊吃的。

「台灣人，聊來聊去都是吃的，」一個大陸朋友這樣觀察。他說，來台灣出差，結果每個人熱心建議的，是他要去這個夜市，那個餐廳去吃什麼。「聽久了，不免覺得，除了吃，有沒有別的有意思的活動推薦？」

我笑了。心裡面不禁旁白道：難不成推薦你去參加反核大遊行嗎？還是參加白衫軍討公道呢？

談吃的，可能是因為，那是最安全的話題。我猜，倒不是講錯話會被抓去關，而是因為大家彼此都不熟，我怎知你的政治立場是什麼？你對兩岸關係國際現勢的看法是什麼？或者，你到底看不看書，愛看什麼電影？如果不對胃口，搭不上線。再者，怎知道你會否覺得我的立場與你相左而動怒？或者，原本聊得好好的，反而變成一種辯論，讓大家消化不良？

所以囉，西方禮儀就說了，餐桌上別聊宗教和政治，傷感情。最好聊些輕鬆的話題，比如，這幾天去了哪些地方呀？哎呀，故宮是一定要去的吧，有沒有計畫去東部走走啊，花蓮海岸線最美啦…

不過這樣的話題，大概十分鐘之內就講完了。該如何補空檔呢？於是乎，台灣人就把這一嘴好菜拿上來說了，順便把以前留學呀，出差呀，曾經吃過的什麼餐館的什麼菜，拿來比一比。反而讓來客感覺新鮮無比，時間也就這樣飛快的過了，達成了不用把彼此灌醉就能娛樂賓客的最高境界，賓主盡歡。我不禁懷疑，會把自己喝掛的飯局，可能是因為根本沒話聊，或聊不下去，因此只好頻頻敬酒，來掩飾自己的尷尬，避免冷場。

說到吃的，我趁這次出差，去拜訪了大廚師江振誠。他開的法國餐廳Restaurant Andre，被紐約時報譽為最值得搭飛機去品嘗的十家餐廳之一。那真是令人印象深刻的一餐，大師手藝高妙，只是價格也不斐就是了。但回到台灣，我遲疑了。任何的分享，是否會被視為「有錢人的炫耀文」？「一餐的花費，可以資助一個清寒高中生念一學期」之類的評語，我都可以想像得到。即便我的本意，是想去鼓勵和肯定一個努力不懈，創業維艱，難得能在國際闖出名號的台灣大廚師，我都不想在這個節骨眼上，去讓人拿貧富差距做話題。我也不富，只不過我覺得，不可能跟一個五星級大廚學做菜，但卻可讀他的書，到他餐廳吃飯，嘗嘗所謂的「米其林」美食到底要到什麼水準，聊聊他自創的理念，也等於打開自己的眼界，就把它當作繳了一堂三小時課程的學費吧。

是我想太多嗎？或許，但沉重的社會氛圍真的有讓人不想無緣無故觸犯眾怒的感覺。在一個很負面而急於評斷的社會中，又偏偏有很多不公義的事情發生，何必去分享這些東西，反而讓人覺得這是「不食人間煙火」，或是「對社會政治冷漠」呢？

或許這就是一種人際關係中的微妙因素。當形成共識，或有共同的話題與經驗，當然就相見恨晚，可是如果時機不對，話不投機，多說也是無益。平實的人際關係裡面，連要講什麼話，要聊什麼話題，都有太多要考慮的因素，何況是在封閉而迂腐的軍中？這也是我之前在「挺陳為廷？真正該幫他想到的是…」一文中，想表達的觀點。

固然必須挺身而出來抨擊軍方沒有真相，官官相護的惡質作風，也需要回頭檢視，我們是否也給了下一代足夠的判斷的能力和智慧，讓他們知道如何在惡劣的環境中謹慎行事，趨吉避凶，但不盲從妥協權勢，避免因懦弱或仗勢欺人，成為「共犯」。

如果我們說話與溝通的目的，是想達到讓對方配合、改變或幫忙，那麼用最不讓對方感到反感的方式，在對方最不感威脅的時間和地點說，可能失敗的機會較小。如果是用對方最能接受的方式，在對方最開心的時間和地點，那成功的機會更大。我們或許一時半會改變不了體制，卻可先從慎己做起。有人對洪仲丘一案評論，白目和正義感僅一線之隔，只是如果能先好好留住一條命，以後要白目多少次都可以，不是嗎？可別小看講話聊天的內容和場合哩。

認識一個地方的最好方式

今天在朋友的書架上發現一本作者名字很眼熟的書，仔細想了一想，記起是好幾年前跑線時遇到的一位新加坡媒體駐台記者。

不是很能了解新加坡人眼中的台灣是什麼，但這本書主要講的就是駐台期間的心得和看法－當然，政治方面的觀察占了大部分的篇幅。最令我驚訝的是這一句：如果我能發揮什麼作用，那就是讓大陸避免犯下台灣的錯誤。什麼錯誤？往前翻了一下，好家在，原來講的是民主的亂象。

短短停留兩年就能出書，真不簡單。我終於領悟到電視上的名嘴，其實在某個層次上，也就是在滿足某些閱聽人的好奇心罷了。

也不能怪這個年輕人，畢竟新加坡也沒有經歷過真正的民主。民主，連在美國都經歷過陣痛期。或許要了解台灣，更好的方式是花上一個月繞台灣自由行一圈，或是來當交換學生一學期或一年。就好像短暫來去大陸的人，很少會喜歡那裏；但如果待在那裏夠久，也有當地知心的朋友，反而對大陸的印象就不會完全是負面的，也比較有深度的反省與觀察。

跟朋友提起，很有使命感的他說，別這樣懷疑政治記者的觀察力，你看，台灣的政治就是太被醜化了，以至於大家都看不起從政的人。現在連外國駐台記者寫本駐台回憶錄也讓你這樣挖苦。

唉，余豈好挖苦哉？

如果人們對探索事物的本質與意義，比聽聞八卦和流言斐短更有興趣，如果人們能有更開放的胸襟，願意去參考各種資料，打開耳朵，聆聽跟自己不同的想法，避免武斷的因人廢言的偏見，那大概人類會更和平吧。

這幾年其實有不少大陸人士，很低調的多次來台灣度假或考察。http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5011834

其中，地產大亨馮侖就騎單車環島，並且來了不只一次。

http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5012003

去到任何地方，都該用心、用眼和耳朵來認識那個土地與人民。不要趕，慢慢走，細細玩，把最精緻的，最深度的文化做第一線的體驗，也去尊重在地人所看重的規矩，去欣賞單純的美，而不是拼命比較。

這世界，還是少點名嘴，多點默默努力做對社會和人類有實際貢獻的實業或研究的更好。

從北京到台灣 vs. 不帶錢去旅行

之前便聽過這本書，用一個下午的時間看完了，除了部分橋段讓我忍不住大笑以外，對趙星這個勇敢女孩環島的種種奇遇更多的是會心一笑。太習慣於這個環境的便利，周圍濃濃的人情味，以及舉手可得的各種美食，因此在趙星筆下看到我們認為習以為常或是視為理所當然的情況讓她感動莫名時，總不由自主的嘴角上揚。

換作是我，遇到一個勇敢的年輕女孩，為了要完成七年前開始的夢想，在台灣開放陸客自由行一開始就能自己一人靠著有限的資訊與少數幾位在網路上認識的沙發客，人生地不熟又得適應完全不同的熱帶氣候，還得獨自要去摸索闖蕩這塊陌生的地方，當然也會義不容辭的能幫多少忙就幫多少忙吧。這是做人基本的道理，不是嗎？

或許有不少人跟我有同樣的想法吧？旅途中她遇到了很多熱情的人，願意放下手邊的事情帶上她去她想看的地方，很細心的幫她打點好車票、路線、換車班次等等的細節，盡力幫助她順利完成這趟旅程。我在英國、法國、土耳其、日本和大陸旅行時，不管是自己一人，或是跟兩三個女性朋友一起，也都遇到過很多善良的人幫助我們。旅行最美好的一件事，就是去開闊自己的眼界和胸襟，去體驗人最單純、善良的相互信任。

書中趙星引述了"牧羊少年奇幻之旅"這本書裡面的一句話：當你真心渴望追求某種事物的話，整個宇宙都會聯合起來幫你完成。當你真心想完成一段旅程，全世界都會讓路給你。這使我想起多年前看過的一本書，名為"不帶錢去旅行"。作者Mike McIntyre是個記者，自稱膽小如鼠，但有天突發奇想，挑戰自己從美國西岸到東岸，但不能帶錢，只能靠搭便車、向人請求幫助或以勞力換取食物的方式完成這趟旅行。


在長達數月的漫長旅行中，作者也曾擔心在路上遇到壞人，也看盡人生百態，遇到各種階層的人，但最令他感動的是，這世上還是有不少樂於助人的好人，一些家庭自己都已經很貧窮，卻還是慷慨的把最好的東西拿來與他這個貌似流浪漢，卻聲稱正在尋找自我的陌生人分享。

很多時候我們總認為，需要存到一筆大數目的存款，才能去實現夢想，例如環遊世界，有業者推出80天豪華套裝行程，竟要價475萬元。有很多人的存款早就超過了那數目，就是不可能撥出80天來走這樣的行程。有那麼多時間的人，未必有這麼多的存款，也不可能把這麼大一筆錢就花在旅行上，除非是中了樂透。或許有人覺得，如果生命只剩半年，可能會這樣做吧。但到了那個時候，還有足夠的體力嗎？

其實，如果願意隔一年或半年去一個國家幾天或一兩週，每次都用最節省的方式旅行，也能達到這個目標的。反倒是，如果不先踏出那一步，光是看困難和風險比旅行的喜悅與成長多，恐怕就會淪為只願意花錢讓旅行社打點一切，一路上卻又嫌東嫌西的奧客了。

如果您也是某個外來客旅路途上向他／她伸出援手的大叔／阿姨／哥哥／姐姐或同齡的朋友，在稱讚對方勇敢之餘，何妨也給自己機會去闖一闖？你會鼓勵自己的小孩也去壯遊嗎？還是不斷的潑他們冷水呢？

越獨力勇敢的孩子，就越不會給自己設限。別剝奪孩子成長的機會，也別給他們準備太多錢。旅行，越克難反而越能珍惜得之不易的一切。

沙發客網站：http://www.couchsurfing.org/

陸客看台灣

蕭鋒／廣州．《新周刊》總主筆


在台灣找中國，你能感悟到一種久違了的溫馨。我們與他們，似曾相識又彼此陌生。

不少陸客初看台灣會有些心理落差。台灣怎麼連個氣派的機場都沒有？台灣不是用看的，台灣是要細細品味的。就像一個女人。

我們過往所瞭解的中國，只是一半，另一半在台灣，這一半雖小卻濃縮了中華民族的文化精粹。他們跟我們一樣，他們跟我們又不一樣，太不一樣了。

他們的「愛」是有心的，他們的「親」是相見的，他們的「義」中是有我的，他們的「廟」是經常朝拜的。中國漢字是我們與古人交流的密碼。密碼不失，方能傳承。

他們的書店是有主張的，堅守在黃金地理位置。逛書店是一種享受，讀書是一種態度。一個不讀書的民族只會淪為低智商社會。

他們以忠孝仁義命名道路。台灣的路名很中國，香港的路名很殖民，大陸路名很革命。道路不只通東西南北，也通古今。東西主幹叫忠孝路，南北縱橫叫復興路（台北）；還有仁一路、信二路、義三路、愛四路（基隆）；或者一心路、二聖路、三多路、四維路、五福路、六合路、七賢路、八德路、九如路、十全路（高雄）。


他們的機場翻修，會一步一個道歉啟事。謙恭本是中華民族的美德。公權更應如此。人臉是城市最細緻的風景線。台灣人的臉從容淡定，優雅內斂。


他們會熱心為陌生人指路，新一代甚至會拿出手機，耐心為你google，將地圖解釋給你看。中華民族以助人為樂，美德有傳。


他們一般不拒絕你借電話；迷路了員警不拒絕開車送你；你不買東西不會嫌棄你，會說「謝謝，歡迎下次再來」；臨行前被告知，大陸砍價殺一半的作法在台行不通，且會招致鄙視。通常，他們不認同討價還價，減半還價更是拒絕，買賣誠心、童叟無欺本是中國人的從商傳統。


他們仍把「小姐」當禮貌的稱呼，而「老師」是極令人尊敬的稱謂。


他們宣導獻愛心、捐發票。發票定期搖獎，既監督商家納稅，同時又救助老弱。


他們的旅館裡會擺放佛教聖典、聖經、大師語錄，各種信仰和諧共處。什麼是和諧社會？這就是和諧社會。


他們的小吃攤有幾十年歷史，並不因城管掃蕩一空。小吃攤是城市一道誘人的風景線。


友善是台灣人的關鍵字。友善不是靠標語，也裝不出來，不是面子，而是裡子。


他們仍保持里長、鄰長的設置，居民一有矛盾或問題，先靠傳統的辦法協調。中國式友善是鄉土社會出發，再擴展到陌生人社會的。中華民族的裡子是鄉土中國。


台灣最值得你推薦的是什麼？導遊說是人情和文化。真準，此兩物大陸最缺。我又問台灣貧富差距大嗎？他說大，但看不出來。有陸客對他說，台灣真破，賓士沒幾輛，樓又這麼小這麼破，推薦點漂亮點的行否？


文化與人情沒寫在樓面上，卻寫在人臉上。

成見

如果沒有仔細聽自己都講了些什麼話，可能我們不會發現自己受自己的成見制約的程度有多深。



今天中午聚會完和姊妹們一起到附近的日本拉麵店吃飯。席間有人提起，很快就要開放陸客自由行了。

「真的嗎？太好了，他們要來提振我們的經濟了。」

是的，聽說是6月吧。


「他們要繳保證金吧？」另一個姊妹這樣問。

是啊。一定要的吧，如果不設這一條，大概又有人要抗議了。

「這樣他們才不會來了以後不走吧。」

大家沒有多想就附和說，是啊。


吃完了那頓飯，心裡面還真彆扭，覺得這樣的說法實在有欠公道。我們腦袋太短路了。一些因為配偶是台灣人的大陸朋友，已經定居在這裡，也很付出和努力的貢獻給這個社會和這個大家庭。雖然姊妹說的是脫團滯留的人，但聽在耳朵裡實在也夠傷人的。

根據陸委會的數據，從開放陸客來台觀光截至2006年，脫隊滯留的比例僅0.2%，而且其中絕大多數都已經找到並且遣返。從2006年以來大陸實施勞動合同法以來，大陸一般工薪人民薪水開始節節上漲，這個比例到現在可能更低了。連工人都嫌沿海的地方如深圳工資和生活條件不夠有吸引力，從去年以來就頻傳缺工荒，還用落伍過時的看法看開放觀光，未免有點「自我感覺太過良好」。

如果這些成見使我們動不動把這些過時的看法掛在嘴上，那麼自由行開放後，是否會不自覺傷害許多觀光客，甚至是自己的親友的朋友甚至姻親，導致人家因為感受不好而對台灣留下不好的印象呢？


再者，我們怕人家待在這裡不走，如果人家也用小鼻子小眼睛的邏輯來看一百多萬長年留在大陸經商和求學的台灣人，可怎麼好？


如果您來自大陸，曾被類似無心或無意的話刺傷過，在此鄭重向您表示歉意。人與人之間的體貼和善意，台灣是有的，只是我們有時太容易人云亦云，受成見制約過深，或是對大陸了解過於不足，以至於說出令人難堪或啼笑皆非的話，還請您多多包涵，真是不好意思啊！